tag chonchonesque

Hier soir, je recevais quelques bons amis* pour un petit dîner. Au menu : salade de pousses d'épinard, magret de canard fumé, pomme grany, pain d'épices et vinaigrette au miel (en verrines), risotto auxcèpes et foie gras poêlé (en mini-cocottes) et tarte fine amandes et poires.
La consistance du risotto n'était pas top top, mais il était fort goûtu !

Du coup, j'en profite pour répondre au tag de Chonchon : ma recette fétiche, l'inratable qui marche à tous les coups, c'est... aussi un curry. OK, pas très original. Mais le mien (recette d'une certaine Lolotte), c'est un poulet curry-coco. Here it goes...

poulet curry-coco
(pour 6 personnes)
1 blanc de poulet par personne
1 boîte de lait de coco
noix de coco en poudre
2 oignons

Faire revenir les oignons émincés
Ajouter le poulet découpé en lamelles
Saupoudrer de curry
Ajouter le lait de coco
Goûter et ajuster les épices
Ajouter la noix de coco en poudre

Servir avec des fruits secs (ananas, goyaves...) et du riz parfumé.

J'aurais aussi pu citer mon cheesecake, ou encore, pour une entrée d'été rafraîchissante, le gaspacho concombre-menthe.

*Mes amis sont décidément très généreux : j'ai encore été très gâtée pour mes 'tuit ans !